香鸽旺美食

前几天，Get了一个炖牛肉的小妙招。据说，在炖牛肉时，加入生姜和料酒这两样，30分钟就能炖得软烂入味，不老不柴超级香！所以，今天教给大家的这道菜非常硬核，菜名叫做“美味土豆炖牛肉”。土豆和西红柿算是炖牛肉的老搭档啦。土豆软糯，西红柿酸甜，炖牛肉肉质酥软有嚼劲，这道菜中的每一样食材都让人不想错过。除了生姜和料酒，在炖牛肉时还可以加入桂皮、香叶等调味佐料。桂皮和香叶非常适合在炖肉时加入，这样炖出来的肉会非常香。光闻着这味儿，小编都饿了！ 美味土豆炖牛肉 配料： 牛肉 400克、香叶 少许、葱姜 少许、桂皮 少许、西红柿 一个、土豆 一个、精盐 少许、鸡精 少许、蒜苗 少许 烹饪步骤： 1.新鲜牛肉切块放入葱姜，桂皮香叶煮熟。 2.西红柿，土豆。 3.将土豆切块锅中 4.加入西红柿块 5.煮熟加入少许盐鸡精出锅 6.盛入碗中，撒上少许蒜苗碎。 烹饪小贴士： 如何挑选？1、看。看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。2、闻。新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。3、摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

现在天气越来越冷，很多地方都开始降温下起了雪，大家一定要注意保暖才行。天气多变，想要不生病，就要规划好自己的饮食，提高自己的免疫力才行。现在生活中的美食有很多，不仅有各种各样的蔬菜，还有很多蛋白质丰富的肉。鸡肉应起诱人的口感，受到了不少人的喜爱。 天冷了，牛羊肉靠边站，这肉7元1斤，味道香，营养又下饭。这种天冷了，吃起来比牛羊肉还要强的肉就是鸡肉，鸡肉肉质鲜嫩，还含有丰富的氨基酸，对人体极有好处。小编今天给大家介绍的就是美味鸡肉的做法，大家快来看看吧。 红烧鸡块 By 狮子座的BLUE 配料： 嫩鸡 1只、蒜 适量、姜 1小块、花生油 适量、料酒 适量、老抽 适量、生抽 适量、精盐 适量 烹饪步骤： 1.整鸡买来，洗净，切成小块，放在沸水中焯烫，捞起再清洗一遍，沥干水分备用 2.热锅，加入适量油 3.将切好的生姜放入油锅，爆香 4.加入鸡肉块，翻炒 5.加入适量盐 6.加入料酒 7.加入生抽、老抽 8.翻炒均匀，加入适量水 9.中小火慢煮20分钟左右，加入大蒜，根据个人口味，不吃的话可以不加 10.翻拌均匀后，再煮15分钟左右，就可以出锅啦 烹饪小贴士： 1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。 2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。 3. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。