炖牛肉时，炖得软烂入味，不老不柴超级香

前几天，Get了一个炖牛肉的小妙招。据说，在炖牛肉时，加入生姜和料酒这两样，30分钟就能炖得软烂入味，不老不柴超级香！所以，今天教给大家的这道菜非常硬核，菜名叫做“美味土豆炖牛肉”。土豆和西红柿算是炖牛肉的老搭档啦。土豆软糯，西红柿酸甜，炖牛肉肉质酥软有嚼劲，这道菜中的每一样食材都让人不想错过。除了生姜和料酒，在炖牛肉时还可以加入桂皮、香叶等调味佐料。桂皮和香叶非常适合在炖肉时加入，这样炖出来的肉会非常香。光闻着这味儿，小编都饿了！

美味土豆炖牛肉

配料：

牛肉 400克、香叶 少许、葱姜 少许、桂皮 少许、西红柿 一个、土豆 一个、精盐 少许、鸡精 少许、蒜苗 少许

烹饪步骤：

1.新鲜牛肉切块放入葱姜，桂皮香叶煮熟。

2.西红柿，土豆。

3.将土豆切块锅中

4.加入西红柿块

5.煮熟加入少许盐鸡精出锅

6.盛入碗中，撒上少许蒜苗碎。

烹饪小贴士：

如何挑选？1、看。看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。2、闻。新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。3、摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。